Edelkastanienmehl

Ideal als Zugabe beim Backen von Brot, Gebäck und Kuchen. In vielen Rezepten kann es bis zu einem Viertel der Menge an Getreidemehl ersetzen. Das feine nussartige Aroma gibt nicht nur raffinierten Süßspeisen das gewisse Etwas. In Österreich auch als Maroni-Mehl bekannt, sollte dieses basische, glutenfreie Lebensmittel in keiner Hildegard-Küche fehlen.

„Der Kastanienbaum ist sehr warm und hat große Kraft und bezeichnet die Weisheit. Und alles was in ihm ist und auch seine Frucht, ist sehr nützlich für den Menschen.“
Hildegard v. Bingen